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简介

盛夏时节，浓稠沁凉的酸奶，想必是颇受欢迎的。去年就在网上搜索自制酸奶的做法，最初是被酸奶机所吸引，后来发现不过如此，没有它一样能做好酸奶。总结了各位前辈的经验，于是也一次次地成功地将酸奶由一小杯变为一大盒。不仅吃起来过瘾，那过程更是值得期待。酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：1，乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不难得。2，消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把