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材料

主料：良乡粟子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯，姜片2片。

做法

1.将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。

2.将半杯冰水和1用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。

栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏。