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材料

A.牛腩300公克，清水600㏄，B.红洋葱1/2颗，黄节瓜1条，绿节瓜1条，红椒1/2个，牛高汤1500㏄，A.酸奶3大匙，B.鸡粉1小匙

做法

1.牛腩先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用。

2.红洋葱切片；黄、绿节瓜切滚刀块；红椒切块状备用。

3.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入红洋葱片、绿节瓜、红椒块炒香取出备用。

4.锅中加入煮熟牛腩块，倒入牛高汤，等牛高汤滚开后加入酸奶，再以小火炖煮约30分钟，

5.最后加入作法3的材料以小火煮约10分钟，再以鸡粉调味即可。