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材料

鲜牛奶1杯，豆腐1块。色拉油1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺。

做法

1、豆腐切2厘米见方的块，下入沸水中焯烫透， 捞出沥净水分。

2、不锈钢锅上火烧热，加入色拉油、精盐，添汤，下入豆腐块，烧开后撇去浮沫，放入牛奶、味精，转小火炖至入味，出锅装碗即可。

小诀窍

特点

色泽洁白，乳香味浓。

大师叮咛

炖制时火力不宜过旺。