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材料

主料：蛤蜊360g，奶汁100g，土豆泥50g，圆葱碎10g，西芹碎10g，起司10g调料：盐2g，胡椒粉0.4g，奶酪18g，橄榄油5g，奶汁15g

做法

1、将蛤蜊洗干净焯热，煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香；2、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味；3、把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。

小诀窍

在调制奶汁时，汁的浓度很重要，可根据不同原料，调制不同的奶汁浓度。